Los Rostros olvidados del café

Finca Lomalinda. San Rafael de Alajuela, Costa Rica. Febrero 2016. 

Funcionó como moneda en la antigüedad, y hoy se cotiza en la bolsa. Mantiene despiertas a millones de personas alrededor del mundo, y es la excusa para infinitos encuentros planeados o al azar, que llevan cómo sello el seductor aroma del grano de oro. El café nos ha acompañado desde siempre, pero poco se sabe sobre lo que está detrás de cada taza, y muchos menos de quiénes son los involucrados en los primeros pasos del largo proceso que termina en nuestras bocas al saborearlo.

Labores manuales que parecen sencillas, conocimiento muchas veces empírico que se torna esencial en esta larga cadena que nos trae ese añorado café con sabor a memorias de lo vivido. 

El ensayo busca evidenciar cómo estos actores claves del proceso han sido olvidados o nunca mencionados, a través de retratos ausentes que nos permiten apenas entrever quiénes son ellos